dobaimaryland

Főzés iránti szerelmem

Emlékszem..tavasz volt..mindig szép gazdag volt a kertünk. Tele ültetve minden jóval, szépen rendszerezve...uborka itt..hagyma a másik ágyásba...borsó..paradicsom...szépen felkötve.... kis fehér piros pöttyös szoknyácskámba ugribugriztam mindig hátra a kertbe..lestyánt szedtem, murkot húztam ki, cukorrépa lapit, petrezselymet, uborkát, paradicsomot szedtem csecsebecse kiskezemmel....leültem a tyúkok közé egy farönkre..kicsempésztem egy lapítót a kamrából, s egy kést is...és játékból főztem. S dumáltam a tyúkokkal:))))

Kútból vizet merítettem, baba edénykéimbe össze tépdestem a zöldeket, a zöldségeket  szép kiskockára összevágtam...Eljátszodtam a gondolattal..na most főzök. Micsoda illatok terjengtek a levegőbe...Vega zöldség leves.:)

----------------------------

Köztudott a székely húst hússal eszi,  a pityóka az napi szinten van az asztalunkon s  a húslevessel is kenyeret eszünk. Amikor a székely veszi a cókmókját, elmegy külföldre szerencsét próbálni, ami a legjobban hiányzik az anyuka főztje. Akkor hamar a telefon:" Hogy kell a fuszulyka levest..pityóka levest...az eresztéket készíteni...". Vissza sírjuk az otthoni ízeket..Pörögnek a percek, amíg anyuka lediktálja. A székely fiatalnak már yoyózik a szeme..Muszály, meg kell tanulni. Otthon nyavalyogtunk ááá nem esszük meg a 3 napos főtt kaját..Na én..az 5 napost is megettem. Amikor nincs idő,vagy kedv..a kényszer az nagy úr.

Amúgy meg  feszt várjuk mint a sült galambot, az otthonról küldött megmentő házi csomagot.

Én nagyon szeretek főzni!Sütni! Főleg ha mást is megkínálhatok belőle!

Az I-re a pont a nyáron került föl, amikor lehetőségem volt gyerekeket tanítani-- főzni. Uh, hogy szerettem!Még egy szakmát ellestem.:)

Mi, úgy vagyunk, székelyek..MI nők, hogy... tudunk és nagyon szeretünk..főzni. Minket megtanítottak otthon. Ez olyan természetes. Ha bárki jön, akkor Terülj, terülj asztalkám! 

------------------

Eszembe jutott, hogy megosztok pár bevált receptet, nem nagy kunszt, nálunk mindenki tudja...:) nagyjából:)nem nehéz, költséghatékony és laktatos.

Tárkonyos pityóka leves:

Hozzávalók: füstölt hús, hagyma, paprika, pityóka-krumpli, ecet, tárkony, liszt, tojás, ha van sárgarépa-murok azt is  reszelhetünk bele,f okozza az izét, ha nincs anélkül is jó.

Kb 3 l vízbe megfőzöm a füstölt húst,  beleteszem az összevágott hagymát, paprikát. Amikor megfőtt a hús a kockára vágott pityókát, sózom.  Miután megfőtt feleresztem. Egy tojássárgája, pici tej/főzőtejszin, liszttel sodrom.

A levesből  kimerek egy meregetőkanállal, elkavarom, majd beleöntöm a fővő levesbe. Ezt így kell, mert hanem összefut.

A tojásfehérjét is beleszoktam tenni a levesbe. Nem dobunk ki semmit, megtanították otthon. Majd tárkony, ecet. s tadaaaaaam!Kész is van.

Nokedlis csirke, friss uborka salátával

Hozzávalók: 1 fej hagyma, paprika, pirospaprika, csirkehús, só, bors tej/főzőtejszín, liszt, petrezselyemzöld.

Megdinszteljük az apróra vágott hagymát , paprikát, megszórjuk piros paprikával, sózzuk, borsozzuk.  Szoktam tenni házi édes  piros aranyat, ezt anyum készíti s még otthoniasabb az íze.

Egy evőkanál liszt+tej, felöntjük. A végén petrezselyemzölddel szórjuk.

Nokedli

Hozzávalók:25 dkg liszt, 3 evőkanál olaj, 1 tojás, pici só, víz.

Folyékony masszát készítünk, nokedli szaggatón forró vízben megfőzzük. Leszűrjük,  pár csepp olajat öntünk rá-ne ragadjon össze.

Friss uborka saláta

Hozzávalók: egy kígyó uborka, pár cikk fokhagyma, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, fél teáskanál só, kisebb paradicsom,  1 db.hagyma.

2 dl vízben összekavarjuk a fentieket, majd leöntjük az zöldségeket. Kaporral beszórjuk, ha van friss az az igazi, ha nincs akkor az anyuka küldött szárított kapor is első osztályú. Betesszük a hűtőbe, picit hűljön le. Isteni!

--------------------

u.i.Amíg anyuka szoknyája mellett vagyunk, írjuk le a recepteket, sürögjünk-forogjunk-lábatlankodjunk mellette.. mert hanem külföldről drága a telefon.:)

Jó étvágyat mókuskák!:)